Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-01-08, godz. 08:15
Benedykt XVI "santo subito"?
Jeśli chodzi o wierność prawdzie to Benedykt XVI zasługuje na miano świętego - mówi ks. prof. Grzegorz Chojnacki.
» więcej
2023-01-06, godz. 13:26
Sukces "Paczuszki dla Maluszka"
Artykuły za ponad 13 mln złotych zebrali organizatorzy akcji "Paczuszka dla Maluszka". To o 3 mln więcej niż rok temu.
» więcej
2023-01-05, godz. 14:35
Szczecin obecny na pogrzebie papieża Benedykta. "Dla mnie był wielkim mistrzem"
Tysiące wiernych z całego świata pożegnało dziś papieża-seniora Benedykta XVI, który zmarł 31 grudnia.
» więcej
2023-01-05, godz. 10:05
Pożegnanie Benedykta XVI. „Wierny przyjaciel Jezusa“ [ZDJĘCIA]
W Watykanie zakończyły się uroczystości pogrzebowe papieża-seniora Benedykta XVI, którym przewodniczył papież Franciszek.
» więcej
2023-01-05, godz. 07:10
Pogrzeb papieża-seniora. Kościół żegna Benedykta XVI
Dziś pogrzeb Benedykta XVI. Papież-senior zmarł w ostatnim dniu 2022 roku. Miał 95 lat.
» więcej
2023-01-04, godz. 12:47
Szczecinianin napisał list do papieża. Dostał odpowiedź [ZDJĘCIA]
Napisał list do papieża seniora i dostał odpowiedź. Dziś jest w Rzymie i będzie na pogrzebie, by dziękować za życie Benedykta XVI.
» więcej
2023-01-04, godz. 07:16
RSnW: Był zwornikiem konserwatywnej linii Kościoła katolickiego
- To był trudny pontyfikat - tak o służbie Benedykta XVI mówił w audycji "Radio Szczecin na Wieczór" prof. Arkadiusz Stempin. Emerytowany papież zmarł w sobotę w wieku 95 lat.
» więcej
2023-01-02, godz. 08:14
W kościołach w Polsce wierni modlili się w intencji papieża Benedykta XVI
W kościołach w Polsce wierni modlili się wczoraj za zmarłego papieża seniora Benedykta XVI.
» więcej
2022-12-31, godz. 15:55
"Jego testament z pewnością wniesie dużo światła i bożej mądrości"
Papież Benedykt XVI pokazał, jak bardzo umiłował Kościół, całe życie poświęcił dla niego - opowiada ks. dr Paweł Płaczek, proboszcz parafii pod wezwaniem Matki Bożej Królowej Polski w Krępsku koło Goleniowa.
» więcej
2022-12-31, godz. 14:49
W sobotę i niedzielę zabiją dzwony dla zmarłego papieża
Bicie w dzwony przez trzy minuty, msze święte za zamarłego papieża - tak Kościół Szczecińsko-Kamieński ma uczcić Benedykta XVI. Metropolita szczecińsko-kamieński abp Andrzej Dzięga skierował słowo do księży w archidiecezj…
» więcej