Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-10-15, godz. 09:58
Festyn rodzinny przy parafii św. Jana Bosko
Festyn rodzinny przy parafii św. Jana Bosko przy ul. Witkiewicza, a także kwesty studentów w szczecińskich parafiach wypełnią 23. Dzień Papieski w naszym mieście. Hasło tegorocznego Dnia Papieskiego to 'Św. Jan Paweł II Cywilizacja…
» więcej
2023-10-15, godz. 08:35
Dzień Papieski w Szczecinie
Rodzinny festyn w parafii św. Jana Bosko u salezjanów przy ul. Witkiewicza oraz kwesty na edukację zdolnej młodzieży z uboższych rodzin, to główne punkty 23. Dnia Papieskiego w Szczecinie, który zawsze przypada w niedzielę poprzedzającą…
» więcej
2023-10-02, godz. 19:05
Ks. Tomasz Kancelarczyk z nagrodą w kategorii "Życie"
Ks. Tomasz Kancelarczyk otrzymał nagrodę w kategorii 'Życie' podczas jubileuszowej gali Instytutu na rzecz Kultury Prawnej Ordo Iuris. Zwycięzcę wybrali w głosowaniu internauci.
» więcej
2023-09-17, godz. 13:33
Niecodzienna pasja szczecińskiego księdza
Na co dzień jest księdzem, ale w wolnych chwilach oddaje się swojej pasji. Na koncie ma już ponad 200 skoków... ze spadochronem.
» więcej
2023-08-28, godz. 13:52
Film "Tętno" z udziałem szczecińskiej Fundacji
Film 'Tętno' o wartości ludzkiego życia w kontekście aborcji w poniedziałek w Telewizji Polskiej. Produkcja pokazuje także działalność szczecińskiej Fundacji Małych Stópek.
» więcej
2023-08-28, godz. 07:55
"Odnowiona świątynia znakiem wiary dla kolejnych pokoleń Pomorza Zachodniego"
Odpustowa Msza Św. dziękczynna, celebrowana przez Metropolitę Szczecińsko-Kamieńskiego arcybiskupa Andrzeja Dzięgę była zwieńczeniem obchodów zakończenia Remontu Stulecia Kolegiaty w Stargardzie.
» więcej
2023-08-27, godz. 10:31
Centralny punkt obchodów zakończenia Remontu Stulecia w Stargardzie [ZDJĘCIA]
Uroczysta Msza Święta Odpustowa celebrowana przez Metropolitę Archidiecezji Szczecińsko- Kamieńskiej będzie w niedzielę centralnym punktem obchodów zakończenia remontu stargardzkiej Kolegiaty. Początek liturgii o 12.30.
» więcej
2023-08-20, godz. 15:20
Uroczyste przygotowania do obchodów zakończenia Remontu Stulecia
Ogłoszeniem Tygodnia Odpustowego Kolegiacka Parafia pw. Najświętszej Marii Panny Królowej Świata w Stargardzie inauguruje uroczyste przygotowania do obchodów zakończenia Remontu Stulecia swojej świątyni.
» więcej
2023-08-20, godz. 12:32
Historia franciszkanów na Pomorzu
35 lat temu do Dobrej, koło Szczecina, przybyli franciszkanie. Trwają uroczystości odpustowe w parafii Matki Bożej Królowej Świata.
» więcej
2023-08-20, godz. 09:37
Finał akcji Caritas "Tornister Pełen Uśmiechów"
Przed nami 15. finał ogólnopolskiej akcji Caritas 'Tornister Pełen Uśmiechów'. Jej celem jest wspieranie przed rozpoczęciem roku szkolnego dzieci z niezamożnych rodzin.
» więcej