Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2019-03-08, godz. 20:59
Abp Dzięga: "odeszliśmy od drogi Boga, zbłądziliśmy" [ZDJĘCIA]
Gdy sobie uświadomimy, jak daleko odeszliśmy od drogi Boga to musimy się przerazić, bo zbłądziliśmy - mówił podczas homilii arcybiskup Andrzej Dzięga, metropolita szczecińsko-kamieński.
» więcej
2019-03-06, godz. 07:09
Środa Popielcowa. "Ma pomóc dobrze rozpocząć i nastroić się na Wielki Post"
Katolicy rozpoczynają okres przygotowania do Świąt Wielkanocnych. Środa Popielcowa to dzień, w którym uczestniczą we mszy św. inaugurującej 40-dniowy czas Wielkiego Postu.
» więcej
2019-03-03, godz. 12:57
"Tu zmienia się stereotypowy obraz Kościoła". Małżeństwa i narzeczeni zaproszeni do Wisełki
Trwają zapisy na rekolekcje dla małżeństw i dla narzeczonych, które odbędą się w nadmorskiej Wisełce.
» więcej
2019-03-02, godz. 11:59
Przed nim była muzyczna kariera, a on wybrał kapłaństwo
Osiem lat temu wygrał telewizyjne "Must be the music", a dziś jest na ostatniej prostej do kapłaństwa. W sobotę w szczecińskiej katedrze bp Henryk Wejman udzielił święceń w stopniu diakona trzem alumnom Arcybiskupiego Wyższego Seminarium…
» więcej
2019-02-21, godz. 07:52
Rozpoczyna się szczyt poświęcony pedofilii w Kościele
W czwartek w Watykanie rozpoczyna się zwołany przez papieża Franciszka szczyt poświęcony problemowi pedofilii w Kościele. Udział w nim weźmie ponad stu przewodniczących episkopatów z całego świata.
» więcej
2019-02-14, godz. 19:17
Osada w środkowej Kenii ponownie otrzymała pomoc z naszego regionu
Jest woda i prąd, do tego ponad 350 dzieci uczy się w lokalnej szkole w niewielkiej osadzie Kipsing w środkowej Kenii. To zasługa diecezji i szkół z zachodniopomorskiego.
» więcej
2019-02-02, godz. 20:42
Wrócili z Panamy: wzrost duchowy, odpoczynek, nowe znajomości i mały szok
Ostatnie grupy polskich pielgrzymów powróciły z Panamy ze Światowych Dni Młodzieży. Wśród nich była 14-osobowa reprezentacja archidiecezji szczecińsko-kamieńskiej, która w sobotę po południu przyjechała pociągiem z Warszaw…
» więcej
2019-01-28, godz. 02:35
ŚDM w Panamie przeszły do historii. Grupa szczecińska dziękuje [ZDJĘCIA]
Lizbona będzie gościć uczestników kolejnych Światowych Dni Młodzieży w 2022 roku. Zanim jednak papież Franciszek ogłosił miasto gospodarza, około 700 tys. osób wzięło udział w mszy św. kończącej święto wiary i młodości…
» więcej
2019-01-27, godz. 21:23
Papież do młodych: nie jesteście przyszłością, jesteście Bożym "teraz"
Papież Franciszek zaapelował do młodych, by aktywnie tworzyli teraźniejszość i działali już dziś, nie czekając na przyszłość. Ojciec Święty mówił o tym podczas Mszy Posłania, kończącej Światowej Dni Młodzieży w Panamie…
» więcej
2019-01-27, godz. 15:51
Poznaliśmy gospodarza ŚDM w roku 2022
W 2022 roku gospodarzem Światowych Dni Młodzieży będzie Portugalia. Spotkanie odbędzie się w stolicy tego kraju - Lizbonie.
» więcej