Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2018-07-22, godz. 09:46
Wypełnij tornister dla najuboższych dzieci
1,2 tys. plecaków przygotował Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej w tym roku w ramach akcji 'Tornister pełen uśmiechów'.
» więcej
2018-07-21, godz. 12:48
Kilkaset kilometrów pieszo. Możesz się zapisać
Trwają zapisy na Szczecińską Pieszą Pielgrzymkę na Jasną Górę, która w najbliższą środę wystartuje z Pustkowa.
» więcej
2018-07-21, godz. 09:48
Bus Niepodległej zaparkował w Szczecinie. Wystawa z Aleppo w katedrze
Wystawę zdjęć ze zniszczonego wojną Aleppo można oglądać w szczecińskiej katedrze podczas Jarmarku Jakubowego. To element projektu Caritas, który organizatorzy realizują w diecezjach w całej Polsce.
» więcej
2018-07-17, godz. 08:48
Szczecinianie bohaterami telewizyjnego programu „Ocaleni”
Pięciu mieszkańców Szczecina będzie bohaterami najnowszych odcinków telewizyjnego programu „Ocaleni”. Opowiadają historię swojego uzależnienia i tego, w jaki sposób udało im wygrać walkę z nałogami.
» więcej
2018-07-15, godz. 13:52
Papież: wszyscy ochrzczeni są wezwani, by być świadkami Jezusa
Papież powiedział, że nie tylko księża, wszyscy ochrzczeni są wezwani, by być świadkami Jezusa. Franciszek spotkał się z wiernymi na modlitwie Anioł Pański na Placu św. Piotra w Rzymie.
» więcej
2018-07-02, godz. 08:27
Pielgrzymi wykręcają kilometry. Na Jasnej Górze skończy się ślubem [WIDEO, ZDJĘCIA]
280 osób na liście, ze Szczecina, regionu, ale także Warszawy czy Niemiec. Uczestnicy 27. Szczecińskiej Rowerowej Pielgrzymki na Jasną Górę, po porannej modlitwie przy pomniku św. Jana Pawła II na Jasnych Błoniach i mszy św. w katedrze…
» więcej
2018-07-01, godz. 16:05
Papież: Jezus oferuje każdemu nowe życie
Papież powiedział, że dzięki miłosierdziu Bożemu, które przyniósł Chrystus, jesteśmy w stanie podnieść się z grzechu. Franciszek spotkał się z wiernymi na modlitwie Anioł Pański na Placu św. Piotra.
» więcej
2018-06-30, godz. 14:09
Pięciu nowych księży w archidiecezji szczecińsko-kamieńskiej [ZDJĘCIA]
Od soboty archidiecezja szczecińsko-kamieńska ma pięciu nowych księży. Metropolita szczecińsko-kamieński abp Andrzej Dzięga udzielił święceń kapłańskich w szczecińskiej katedrze.
» więcej
2018-06-30, godz. 10:17
Ze Świnoujścia wystartowała pielgrzymka rowerowa na Jasną Górę
Grupa wyjechała ze Świnoujścia po Mszy św. W poniedziałek dużym, ponad 200-osobowym peletonem rozpoczną pielgrzymowanie ze Szczecina przed Cudowny Obraz.
» więcej
2018-06-30, godz. 07:56
"Kapłaństwo nie jest zbawianiem całego świata" - święcenia w katedrze
Pięciu nowych księży będzie mieć od soboty archidiecezja szczecińsko-kamieńska. Arcybiskup Andrzej Dzięga udzieli święceń kapłańskich w szczecińskiej katedrze o godzinie 10. W sumie, w tym roku akademickim przybędzie siedmiu…
» więcej