Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2018-01-06, godz. 22:36
Piękne kolędy i muzyczne gwiazdy. Betlejem w Szczecinie [ZDJĘCIA]
Natalia Kukulska, Mietek Szcześniak i Kasia Moś wystąpili podczas koncertu 'Betlejem w Szczecinie', który w sobotę wieczorem odbył się w hali Netto Arena.
» więcej
2018-01-06, godz. 14:02
"Wszyscy jesteśmy królami". Orszak na ulicach Szczecina [WIDEO, ZDJĘCIA]
Tysiące szczecinian na ulicach miasta: konie, kareta, śpiewy, tańce i kolorowe kostiumy - to nie karnawał w Rio, tylko Orszak Trzech Króli, który przeszedł ulicami Szczecina.
» więcej
2018-01-06, godz. 12:35
Obcokrajowcy modlili się w różnych językach w szczecińskiej katedrze [WIDEO, ZDJĘCIA]
Msza święta w intencji cudzoziemców przebywających w naszym województwie, jak co roku, została odprawiona w szczecińskiej Bazylice Archikatedralnej.
» więcej
2018-01-06, godz. 08:50
Chrześcijanie wschodni oczekują Bożego Narodzenia
Kościoły wschodnie katolickie i prawosławne obchodzą 6 stycznia Wigilię Bożego Narodzenia. To też 24 grudnia, ale według kalendarza juliańskiego.
» więcej
2018-01-06, godz. 06:24
Kolędowanie z muzycznymi gwiazdami w Szczecinie
Natalia Kukulska, Mietek Szcześniak, Kasia Moś czy Igor Herbut - m.in. te muzyczne gwiazdy zaśpiewają w sobotę w Netto Arenie. O 18 rozpocznie się koncert kolęd i pieśni bożonarodzeniowych 'Betlejem w Szczecinie'.
» więcej
2018-01-06, godz. 06:13
Trzech Króli. Ulicami Szczecina przejdzie orszak
Chrześcijanie zachodni obchodzą 6 stycznia uroczystość Objawienia Pańskiego. Katolicy rzymscy przejdą ulicami miast w Orszakach Trzech Króli. Dzień ten w swojej symbolice nawiązuje do pokłonu mędrców ze Wschodu, którzy przybyli…
» więcej
2018-01-02, godz. 14:40
Pomoc ze Szczecina dla dzieci w Kenii. Afrykańska wyprawa w lutym
Była już adopcja na odległość, teraz pora na szkolną wyprawkę dla kenijskich dzieci. W lutym do Afryki poleci grupa księży i świeckich, którzy zawiozą 600 piórników z wyposażeniem, a także ubrania. To akcja „Piórnik i cukierek…
» więcej
2017-12-31, godz. 12:55
Rok ważnych rocznic w Kościele w Polsce i na świecie
Okrągła rocznica objawień w Fatimie, akcja modlitewna 'Różaniec do granic' czy 500-lecie reformacji to główne wydarzenia w Kościele w Polsce i na świecie.
» więcej
2017-12-31, godz. 12:33
Kościół na Pomorzu Zachodnim w 2017 roku
Poświęcenie pierwszego na świecie sanktuarium, rocznica powstania metropolii czy zmiana prawosławnego metropolity to niektóre wydarzenia mijającego roku w Kościele na Pomorzu Zachodnim.
» więcej
2017-12-26, godz. 10:45
Bp Wejman: UE ma być wspólnotą, która szanuje suwerenność krajów
Potrzeba, żeby Unia Europejska wracała do założeń twórców Wspólnoty, bo to oznacza rozwój Unii i poszczególnych państw jako jej członków - mówi w świątecznym wywiadzie dla audycji katolickiej 'Religia na fali' biskup pomocniczy…
» więcej