Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2017-08-15, godz. 08:40
Maryjna uroczystość u katolików i pielgrzymkowy szczyt na Jasnej Górze
Kościół Katolicki obchodzi dziś Wniebowzięcie Najświętszej Marii Panny. To w kalendarzu jedna z najważniejszych uroczystości kościelnych.
» więcej
2017-08-13, godz. 11:42
Afrykańskie przedszkole powstanie, dzięki wsparciu z Pomorza Zachodniego
Katecheci i osoby prywatne z Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej sfinansują budowę afrykańskiego przedszkola. 30 dzieci z Kipsing na razie spotyka się pod drzewem, ale dzięki pomocy nauczycieli religii z Pomorza Zachodniego to ma…
» więcej
2017-08-13, godz. 08:36
Cel osiągnięty - pielgrzymi na Jasnej Górze. "Zdecydowanie więcej młodzieży"
Pierwsi wyszli z Pustkowa 25 lipca, mają w nogach ponad 600 kilometrów i w niedzielę około 8 rano dotarli do celu. Dobiega końca 33. Szczecińska Piesza Pielgrzymka na Jasną Górę.
» więcej
2017-08-06, godz. 17:19
Msza za ludzi morza i rok po śmierci wojewody [ZDJĘCIA]
W archikatedrze świętego Jakuba w Szczecinie odprawiono mszę świętą za załogi The Tall Ships Races, a także za ludzi morza. Uczestnicy liturgii modlili się też w intencji zmarłego rok temu wojewody zachodniopomorskiego Piotra J…
» więcej
2017-08-06, godz. 15:38
TSR: Ekumenicznie na Łasztowni. Modlitwa za załogi jednostek [ZDJĘCIA]
Katolicy, prawosławni i protestanci modlili się wspólnie na Łasztowni w intencji ludzi morza i ich rodzin.
» więcej
2017-08-06, godz. 12:02
Nabożeństwo ekumeniczne w intencji ludzi morza - Łasztownia, godz. 14
Modlitwa za ludzi morza, ich rodziny i przyjaciół, a także za załogi jednostek, które uczestniczą w regatach to główny punkt nabożeństwa ekumenicznego, które zostanie odprawione podczas The Tall Ships Races w Szczecinie.
» więcej
2017-07-29, godz. 13:36
Szczecińska pielgrzymka wyruszyła do Częstochowy [WIDEO, ZDJĘCIA]
Piesza pielgrzymka do Częstochowy wyruszyła w sobotę ze Szczecina. Przez najbliższe dwa tygodnie ponad 200 osób pokona około 550 kilometrów.
» więcej
2017-07-29, godz. 08:52
Rusza Szczecińska Piesza Pielgrzymka na Jasną Górę
Około 200 osób jest już na liście uczestników Szczecińskiej Pieszej Pielgrzymki na Jasną Górę. Najwytrwalsi są już na trasie od wtorku, w piątek dotarli do Szczecina, a w sobotę pątnicy wyruszą z os. Słonecznego do Często…
» więcej
2017-07-26, godz. 07:37
Święcenia kapłańskie w katedrze. "Módlmy się, żeby powołania nie były odrzucane" [ZDJĘCIA]
Ks. Jakub Suszyński z Trzebiatowa i ks. Dawid Lewandowski ze Świnoujścia to nowi księża Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej. We wtorek wieczorem święceń udzielił im metropolita szczecińsko-kamieński abp Andrzej Dzięga.
» więcej
2017-07-25, godz. 13:31
Nowi księża w Kościele na Pomorzu Zachodnim. Święcenia w katedrze
Od wtorku Archidiecezja Szczecińsko-Kamieńska będzie miała dwóch nowych księży. Święcenia kapłańskie rozpoczną się o 18 w Bazylice Archikatedralnej w Szczecinie podczas opustu św. Jakuba.
» więcej