Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-07-23, godz. 10:25
Obraz patrona już w szczecińskiej katedrze [ZDJĘCIA]
Poliptyk przedstawiający postać św. Jakuba Apostoła w szczecińskiej katedrze. Obraz patrona Bazyliki Archikatedralnej namalował pan Mieczysław Chruściel.
» więcej
2023-07-21, godz. 06:02
Odpust w katedrze, ale wcześniej rekolekcje
Trwa Jarmark Jakubowy, a dziś rozpoczną się uroczystości związane z odpustem w szczecińskiej katedrze.
» więcej
2023-07-20, godz. 10:45
Jarmark Jakubowy wokół szczecińskiej katedry
Wystawcy z Polski i zagranicy, rękodzieło, ale także dużo regionalnych potraw, ekostrefa dla dzieci i koncerty to wszystko czeka na uczestników Jarmarku Jakubowego, który dziś rozpoczyna się w Szczecinie.
» więcej
2023-07-16, godz. 13:29
Jarmark Jakubowy od czwartku w Szczecinie
Ponad 280 wystawców weźmie udział w 14. Jarmarku Jakubowym w Szczecinie. Tradycyjna już impreza odbywająca się co roku wokół katedry rozpocznie się w czwartek i potrwa do niedzieli.
» więcej
2023-07-16, godz. 11:06
"W miejscu katastrofy rodziła się nowa jedność Litwy i Polski"
Pomyśleli, że pokażą naród litewski w duchowej sile i duchowej wytrwałości - tak o dwóch litewskich lotnikach mówił abp Andrzej Dzięga. Metropolita szczecińsko-kamieński przewodniczył mszy św. w 90. rocznicę lotu bohaterskich…
» więcej
2023-07-13, godz. 11:55
Kilkanaście tysięcy dzieci na wakacjach z Caritas
16 tysięcy dzieci, w tym 3 tysiące z Ukrainy korzysta z letnich kolonii organizowanych przez diecezjalne Caritas, także Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej. Spędzają czas nad polskim morzem, nad jeziorami i w górach.
» więcej
2023-07-11, godz. 14:21
Metropolita Lwowa w Szczecinie. "To była walka z Kościołem Rzymskokatolickim"
W kulturze każdego narodu i każdego człowieka jest instynkt, aby pogrzebać zmarłych. Tym bardziej w naszej kulturze chrześcijańskiej - mówi metropolita Lwowa. Arcybiskup Mieczysław Mokrzycki komentuje apel przewodniczącego polskiego…
» więcej
2023-07-10, godz. 12:26
Zapisy na Szczecińską Pieszą Pielgrzymkę
Ruszyły zapisy na Szczecińską Pieszą Pielgrzymkę na Jasną Górę.
» więcej
2023-07-09, godz. 18:01
Niestraszne im ulewy i skwar. Rowerowi pielgrzymi dotarli do celu
Najbardziej wytrwali przejechali ze Świnoujścia ponad 800 km na dwóch kołach, reszta wykręciła 600 km, bo wyjechała ze Szczecina. W niedzielę Szczecińska Rowerowa Pielgrzymka dotarła przed Cudowny Obraz na Jasną Górę.
» więcej
2023-07-09, godz. 15:49
Polski biskup nowym kardynałem
Papież Franciszek ogłosił, że metropolita łódzki arcybiskup Grzegorz Ryś otrzyma tytuł kardynała.
» więcej