Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2016-05-22, godz. 11:42
Żywy Kościół na Jasnych Błoniach [ZDJĘCIA]
Piosenki, modlitwa, piknik rodzinny. W południe na Jasnych Błoniach rozpocznie się ostatni dzień, trwającej od tygodnia, misji ewangelizacyjnej "Talitha Kum".
» więcej
2016-05-21, godz. 14:25
Bp Mendyk: Religia na maturze możliwa od 2021 roku [ZDJĘCIA]
Jeśli na czas zostaną złożone odpowiednie dokumenty, to za pięć lat religia może być jednym z przedmiotów do wyboru na maturze - powiedział Radiu Szczecin biskup Marek Mendyk.
» więcej
2016-05-16, godz. 14:41
Misja w Szczecinie. Mówią o Jezusie na ulicach i przystankach
Przez tydzień odwiedzą szpitale, będą na przystankach tramwajowych, wyjdą na place Szczecina do mieszkańców, by głosić ewangelię. Świeccy i księża rozpoczęli misję ewangelizacyjną. Misję Talitha Kum zapoczątkowano kilkanaście…
» więcej
2016-05-15, godz. 16:52
Deus Meus na powitanie młodzieży z całego świata w Szczecinie
Marsz Narodów z katedry na Jasne Błonia, a także koncert zespołu Deus Meus to tylko niektóre punkty ogłoszonego właśnie programu Dni w Diecezjach.
» więcej
2016-05-15, godz. 15:55
Kasia Bogusz ze Szczecina zaśpiewa hymn na ŚDM [WIDEO]
Szczecińska wokalistka m.in. zespołów Deus Meus i Dikandy Kasia Bogusz zaśpiewa oficjalny Hymn Światowych Dni Młodzieży w Krakowie.
» więcej
2016-05-14, godz. 18:26
Papież z numerem 1 na Światowych Dniach Młodzieży
Identyfikator z numerem 1 na Światowe Dni Młodzieży w Krakowie otrzyma papież Franciszek.
» więcej
2016-05-14, godz. 17:51
Spotkanie pokoleń. Duszpasterstwo akademickie "W Sercu" świętuje jubileusz [ZDJĘCIA]
50 lat ma Duszpasterstwo Akademickie u szczecińskich chrystusowców. Od pół wieku studenci spotykają się przy parafii Najświętszego Serca Pana Jezusa.
» więcej
2016-05-14, godz. 12:45
Okrągły jubileusz parafii prawosławnej w Szczecinie
Parafia Prawosławna w Szczecinie świętuje swoje 70-lecie. W sobotę w uroczystej Liturgii Świętej w Cerkwi Świętego Mikołaja Cudotwórcy wziął udział Prawosławny Arcybiskup Wrocławski i Szczeciński, Najprzewielebniejszy Jere…
» więcej
2016-05-14, godz. 10:46
Pół wieku szczecińskiego Ośrodka Duszpasterstwa Akademickiego
50 lat temu chrystusowiec ks. Grzegorz Okroy rozpoczął tworzenie Ośrodka Duszpasterstwa Akademickiego przy parafii Najświętszego Serca Pana Jezusa w Szczecinie. W sobotę półwiecze ośrodka świętują wspólnie absolwenci, studenci…
» więcej
2016-05-10, godz. 00:24
"Apel papieża w sprawie uchodźców to nie dogmat"
Katolicy w Polsce są z Kościołem na Wschodzie od początku wojny w Iraku, pomagają też uchodźcom od 2009 roku przez różne zbiórki w diecezjach. Pomoc trafia nie tylko do chrześcijan - przypomina ks. prof. Waldemar Cisło.
» więcej