Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2023-02-08, godz. 11:44
Zbiórka w kościołach archidiecezji dla poszkodowanych w trzęsieniu ziemi
Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej organizuje zbiórkę do puszek dla poszkodowanych w trzęsieniu ziemi w Turcji i Syrii. Akcja odbędzie się w najbliższe niedziele.
» więcej
2023-02-02, godz. 08:53
Złożyli śluby posłuszeństwa, czystości i ubóstwa. Dziś świętują
Dziś w Światowym Dniu Życia Konsekrowanego świętują w szczecińskiej katedrze. To osoby konsekrowane, które złożyły śluby posłuszeństwa, czystości i ubóstwa.
» więcej
2023-02-02, godz. 08:10
Dzień Życia Konsekrowanego
W czwartek w Kościele przypada Światowy Dzień Życia Konsekrowanego, który ustanowił w 1997 roku papież Jan Paweł II, dziś już święty Kościoła Katolickiego. To także Święto Ofiarowania Pańskiego.
» więcej
2023-01-31, godz. 21:53
Papież: ręce precz od Demokratycznej Republiki Konga
Papież Franciszek w pierwszym dniu pielgrzymki w Demokratycznej Republice Konga wygłosił przemówienie do władz, korpusu dyplomatycznego i przedstawicieli społeczeństwa obywatelskiego. Napiętnował rozwinięte kraje i przedsiębiorstwa…
» więcej
2023-01-25, godz. 12:44
Uroczyste Nieszpory w Bazylice Archikatedralnej
Uroczyste Nieszpory w Bazylice Archikatedralnej zakończą dziś Tydzień Modlitw o Jedność Chrześcijan w Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej.
» więcej
2023-01-22, godz. 16:10
Marcin Styczeń wystąpi w Policach
Marcin Styczeń wystąpi w niedzielę w Policach. Koncert 'Święci' o 19 w kościele św. Kazimierza w Policach przy ul. Wyszyńskiego 2f.
» więcej
2023-01-22, godz. 10:07
Tydzień Modlitw. Nabożeństwa ekumeniczne w Szczecinie
Nabożeństwo ekumeniczne rozpocznie się dziś o godz. 18:00 w parafii prawosławnej przy ul. Zygmunta Starego.
» więcej
2023-01-22, godz. 08:02
Niedziela Słowa Bożego
Dziś w Kościele Katolickim Niedziela Słowa Bożego. To papież Franciszek ustanowił ten dzień w 2019 roku, by zaprosić do czytania Pisma Świętego i budzenia świadomości znaczenia Biblii w życiu wierzących.
» więcej
2023-01-18, godz. 14:18
Chrześcijanie rozpoczynają tydzień modlitw o jedność
W środę w Polsce rozpoczyna się Tydzień Modlitw o Jedność Chrześcijan. W tym roku pod hasłem „Uczcie się postępować dobrze, szukajcie sprawiedliwości, pomagajcie uciśnionemu, dbajcie o prawa sieroty, brońcie wdowy”.
» więcej
2023-01-18, godz. 14:07
Centrum pomocy wsparło już 10 tysięcy uchodźców [ZDJĘCIA]
10 000 uchodźców skorzystało do tej pory z pomocy Centrum Pomocy Migrantom i Uchodźcom.
» więcej