Ryby dla bogatych, groch i konopie dla ubogich. Staropolska Wigilia wyglądała nieco inaczej niż dziś.
Zwyczaje kulinarne były często wymuszane poziomem zamożności. Jednak prawie wszystkie potrawy, które jadano w przeddzień świąt, były zdrowe i pożywne.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Jak mówi Jarosław Dumanowski, który kieruje Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu, pewne potrawy pojawiały się tylko na bogatych stołach. Były to przede wszystkim świeże ryby słodkowodne. Wiadomo, że nie jadano wtedy karpi czy łososi, które dziś z chęcią się spożywa w czasie Wigilii.
Wśród mniej zamożnych Polaków dużą popularnością cieszyły się potrawy przyrządzane między innymi z grochu i konopi. To były także potrawy mączne, czy owoce lasu, w tym grzyby. Naukowiec zaznaczył, że ówczesne potrawy z grochu były bardzo smaczne i warto je sobie przypomnieć i uwzględnić w jadłospisie.
Jarosław Dumanowski podkreślił, że tradycje wigilijne w Polsce zmieniały się na przestrzeni wieków. Także konkretne regiony miały własne tradycyjne potrawy. Dawną kuchnię łączy jednak to, że żywność była wytwarzana z produktów sezonowych.
Zobacz także
2021-12-24, godz. 06:13
"Niech to może będzie coś więcej niż zwykła biesiada" [WIDEO, ZDJĘCIA]
Dziś Wigilia Bożego Narodzenia. Kończy się w Kościele okres Adwentu, który z kolei jest radosnym oczekiwaniem na przyjście Chrystusa.
» więcej
2021-12-22, godz. 06:52
"Chociaż idą na nich z kijami, to najtrudniej jest trwać i bronić polskiego domu"
Opłatkowe spotkanie generała 12 Szczecińskiej Dywizji Zmechanizowanej i Komendanta Wojewódzkiego Policji w Szczecinie u metropolity szczecińsko-kamieńskiego, a wśród tematów ochrona polskiej granicy na Wschodzie. Arcybiskup Andrzej…
» więcej
2021-12-20, godz. 09:43
Pasterka w Radiu Szczecin
Bezpośrednia transmisja z Mszy św. w szczecińskiej katedrze rozpocznie się o północy w Wigilię Bożego Narodzenia.
» więcej
2021-12-19, godz. 10:09
Caritas, sponsorzy i katedra pomagają. Tysiąc paczek na święta
Tysiąc paczek chce przygotować na święta Caritas Archidiecezji Szczecińsko-Kamieńskiej wraz z parafią katedralną i sponsorami. Organizatorzy planują wręczyć paczki potrzebującym w Wigilię Bożego Narodzenia.
» więcej
2021-12-19, godz. 09:13
Z USA do polskiego zakonu. "Zakochałem się we Mszy Św."
Mieszkał 19 lat w Stanach Zjednoczonych. Urodził się koło Los Angeles, w Kalifornii. Po dwóch latach przerwał studia w Ameryce i postanowił zostać zakonnikiem.
» więcej
2021-12-12, godz. 18:20
Niedziela Gaudete, czyli niedziela radości
Dziś w Kościele Rzymskokatolickim Niedziela Gaudete, czyli niedziela radości. Przypada zawsze w trzecią niedzielę Adwentu.
» więcej
2021-12-12, godz. 12:23
Kobiety mogą udzielać Komunii Świętej
Od niedzieli obowiązuje dekret Episkopatu Polski, który dopuszcza możliwość ustanowienia kobiet w posłudze lektora czy akolity.
» więcej
2021-12-10, godz. 11:24
Kobiety będą mogły udzielać Komunii Świętej?
W niedzielę wejdzie w życie dekret Episkopatu Polski, który dopuszcza możliwość ustanowienia kobiet w posłudze lektora czy akolity. To oznacza, że kobiety mogłyby udzielać Komunii Świętej.
» więcej
2021-12-05, godz. 10:43
Konkurs na Szopkę Bożonarodzeniową. Są nagrody
Konkurs na wykonanie Szopki Bożonarodzeniowej organizuje Fundacja Małych Stópek wraz z sekretariatem do spraw Apostolstwa, Księży Pallotynów.
» więcej
2021-12-05, godz. 09:56
Przez sport do Kościoła. "To dobra wędka"
Od dziecka był miłośnikiem sportu, grał w piłkę, a potem poszedł do seminarium, został księdzem i wciąż realizuje tą pasję. Gra w piłkarskiej reprezentacji polskich księży. Ks. Emil Kancir jest kapłanem Archidiecezji Lubelskiej…
» więcej