Miał zaledwie 19 lat, gdy otrzymał prestiżową nagrodę muzyczną. To „Mateusz 2019” Radiowej Trójki za debiutancką płytę „Moja wycinanka” z piosenkami Jerzego Wasowskiego. Dziś może się poszczycić ponad trzystoma laurami na ogólnopolskich i międzynarodowych konkursach oraz festiwalach.

Piotr Zubek uczestniczył w wielu projektach muzycznych takich, jak m.in.: koncert poświęcony Annie Jantar i Jarosławowi Kukulskiemu „Życia mała garść” prezentowany w ramach Krajowego Festiwalu Piosenki Polskiej w Opolu, płyta „Czarodzieje Uśmiechu”, z której całkowity dochód przekazano na walkę z dziecięcymi chorobami nowotworowymi (sprzedano ponad 250 tys. egzemplarzy), krążek i koncert „Nasza Niepodległa” realizowany w Teatrze Wielkim Operze Narodowej w Warszawie.

Koncertował z większością polskich artystów, m.in. z Kasią Cerekwicką, Jackiem Cyganem, Katarzyną Groniec, Majką Jeżowską, Andrzejem Krzywym, Natalią Kukulską, Alicją Majewską, Czesławem Mozilem, Małgorzatą Ostrowską, Markiem Piekarczykiem, Mietkiem Szcześniakiem, Adamem Sztabą, Sławkiem Uniatowskim, Anią Wyszkoni, Kasią Wilk, Zbigniewem Wodeckim czy z zespołami Pectus i Perfect.

Absolwent Wydziału Wokalno-Estradowego i Wydziału Jazzu w Państwowym Zespole Szkół Muzycznych im. Fryderyka Chopina w Warszawie ma za sobą także role teatralne. Na deskach Teatru Ochoty wystąpił w spektaklu „Mistrz i Małgorzata”. Kreował ponadto postać młodego Wojciecha Młynarskiego w „Porze umarłych poetów”. Od czterech lat prowadzi na antenie Polskiego Radia w Warszawie RDC autorską audycję „Słowem, piosenka”.

W roku 2022 ukazała się płyta „Zubek&Pentz Piazzolla Duo” nagrana z wybitnym gitarzystą Jankiem Pentzem. Kilka utworów z tego albumu młodzi muzycy zagrali papieżowi Franciszkowi w Watykanie.

W piątek, 20 września 2024, 23-letni Piotr Zubek wydał swój autorski album pt. „Nareszcie na swoim”. Wczoraj, 21 września wystąpił w szczecińskiej Willi Lentza, a dziś jest gościem „Kawiarenki muzycznej”. Polecam gorąco spotkanie z tym Artystą.